秋刀魚(さんま)の旬！2023年の時期はいつ？夏は北海道のさんまが熱い！その理由とは！？
日本人が大好きな「秋の味覚、秋刀魚(さんま)」。
さんまの旬はもちろん秋ですが、2023年は具体的に秋のいつからいつまでが旬なのでしょう？
しかも、「北海道のさんまは他の地域とは旬が違う」と聞きますし・・・
そこで今回はそんな疑問にお答えするべく、さんまの旬の詳細についてまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
もくじ
秋刀魚(さんま)の旬！2023年の時期はいつ？
まず最初に結論から言いますと、2023年のさんまの旬は9月から11月で、その期間はとてもおいしく食べられます。
この期間が旬になるのには理由があり、さんまは秋から春にかけて黒潮（＝日本列島の南岸に沿って流れ、房総半島沖を東に流れる暖流）周辺で生まれ、成長しながら北に移動していきます。
栄養をたんまりと蓄えたさんまは、今度は子孫を残すために夏から秋にかけて南に泳いでいきます。
そんな栄養満点の状態がさんまの「旬」なのです！
特に例年であれば、9月下旬～10月下旬は「さんまの水揚げ量」が一気にあがり、値段がいつもの半額程度になります。
※ただ、3年前から秋刀魚の漁獲量が減って「不漁」が続いています
2023年も、例年より漁獲量がかなり低くなる可能性があります・・・
しかも一番脂がのっていて、一番おいしい時期！
さんまを買うなら「9月下旬～10月下旬」と覚えておきましょう！
次に、「北海道のさんまの旬」について紹介します。
秋刀魚(さんま)の旬！夏は北海道のさんまが熱い！
今日は秋の味覚🍁
さんまの塩焼定食の #定食解剖図 です！北海道産の新さんまで、
旬の美味しさをお楽しみいただけます♩ pic.twitter.com/M5jZiPrT7Z— やよい軒（公式） (@yayoiken_com) 2018年9月25日
先ほど9月から11月の秋が秋刀魚(さんま）の旬と紹介しましたが、実は「北海道では夏が旬」なのです！
しかも、北海道は全国のさんまの水揚げ量ランキングで、2位に3倍以上の大差で出荷しています。
実は北海道ではさんま漁が、本来の脂がのっている9月からのシーズンよりも前倒しで、「7月頃」から始まります。
7月中旬くらいに北海道のオホーツク海の北の海域、ロシアとの境界線あたりからさんまの水揚げを行います。
そして、少しずつ南下して北海道沖にいる８月頃までが餌が豊富で、まだ回遊も始まったばかりで体力も消耗していない、生きのいい脂がガッツリ乗ったさんまのが取れるのです。
これが、北海道で漁れるさんまの旬が夏になる理由です。
実は、日本人は年中さんまを食べたいから、その需要のために漁師さんが夏にさんまを取り始めたのも理由の一つです。
北海道でのさんま漁の旬は8月で、その時期以降は漁獲量が一気に増えて売価も安くなります。
採算度外視な面もあるみたいです。
こう聞くと漁師さん達には頭が下がりますね。
※ただ、3年前から秋刀魚の漁獲量が減っています。
次に、「さんまを食べることで得られるメリット」を紹介します。
秋刀魚(さんま)の栄養、食べるメリットは？
今日の自炊🐟
秋刀魚を戴いたので、煮付けと
なめろうを作りました^ ^程よく脂が乗ってて、旬のものは
美味しいね♪ pic.twitter.com/lCLPQ40NyB— 岸本 勇太/YUTA KISHIMOTO / 6週連続シングルリリース (@YUTA_KISHIMOTO) 2018年10月24日
- さんまのメリット① 良質なたんぱく質とアミノ酸・ビタミンAが摂取できる
さんまに含まれるアミノ酸は体内に吸収されやすく、ビタミンＡも豊富なんです。
- さんまのメリット②血の巡りを早くする
さんまは血の巡りを早くするにも役立ちます。
これが日本人が長寿であるゆえんかもしれませんね。
それでは最後に「まとめと、秋に楽しめるイベント情報」をご覧ください。
秋刀魚(さんま)の旬！2023年の時期はいつ？～まとめ～
今回は「秋刀魚(さんま)の旬」について詳しく紹介しました。
一般的には9月から11月ですが、「北海道で7月～8月に水揚げされるさんまはナンバーワンとは言っても過言ではない」ほどおいしいみたいです。
産卵のために栄養をたっぷりため込んださんまは身が引き締まっていて最高です。
2023年の今年はぜひ旬のさんまを味わいたいですね！
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